说到海南的名茶
人们首先想到的是
(资料图)
白沙绿茶、五指山红茶
它们的原茶料中都有
海南大叶种的身影
现在国内越来越多的茶客
爱喝海南大叶种茶
据说这种茶长在雨林深处
你了解它的“身世”吗？
这就跟着主编去五指山探茶
↓↓↓
树如其名
海南大叶种茶树“身形”高大
茶园里的普遍有三四米高
在深山里甚至可以长到10多米
叶片也较为硕大
呈椭圆或软圆形
树大、叶大
叫“大叶种”名副其实
五指山市水满乡的海南大叶种茶。海南日报记者 李天平 摄
海南大叶种茶树与
我国南方丘陵地区的灌木茶树
都是山茶科山茶属植物
只因不同的地理环境、气候条件
赋予了茶树不同的性状
这就有了
“一方水土养育一方茶”的规律
海南大叶种茶树
不是灌木是乔木
五指山市水满乡的一处茶山。海南日报记者 李天平 摄
除了外形不同
海南大叶种茶与
中小叶种茶的“内涵”也不同
它的茶多酚、咖啡碱的含量较高
比较适合用来制作红茶
按照国际标准
茶多酚含量高于30%
咖啡碱含量高于5%
茶氨酸含量高于6%
野生茶树的芽叶
只要达到这3个指标中的其中一个
即属于特异种质资源
五指山的野生大叶种茶树芽叶
茶多酚和咖啡碱的含量
都超出了这个标准
可谓“天赋异禀”
用海南大叶种茶制作的红茶
汤色红艳明亮
滋味清甜鲜爽
带有甜蜜香、五谷香、烤红薯香
说是“茶中上品”也不为过
据成书于500多年前的
明正德《琼台志》记载
当时海南已将
野生“芽茶”“叶茶”
作为贡品上交朝廷
清宣统《定安县志》
按地域记录了
4种海南野生大叶种茶
并提到水满峒茶
“冠诸黎山，久已有名”
南闾岭茶味道清甘
“味匹武夷”
口感不亚于武夷山茶
五指山市水满乡的海南大叶种茶茶青。海南日报记者 李天平 摄
正因为海南大叶种茶的高品质
新中国成立后的1950年代
五指山茶农通过
采集野生茶籽或扦插的方式
人工种植大叶种茶
此后的几十年间
海南茶树种植面积
从100亩增长到10多万亩
俯瞰五指山市水满乡茶园。海南日报记者 武威 通讯员 陈凌 摄
海南产的红碎茶
远销欧美、东南亚的
30多个国家和地区
一时间成为“创汇大户”
1984年
海南大叶种茶
被认定为国家级茶树良种
编号为“华茶16号”
1985年
海南大叶种再创辉煌
由海南大叶种茶与云南大叶种茶
合璧而成的海南红碎茶
在英国举办的世界红茶评比中
荣获金奖
五指山红碎茶茶汤。海南日报记者 李天平 摄
在市场的追捧下
目前海南大叶种茶的产量
无法满足产能需求
但是海南各地正在积极谋划
扩大大叶种的种植规模
同时也有科研人员
在繁育海南大叶种茶树良种
五指山市水满乡的茶工在对茶青进行柔光萎凋。海南日报记者 陈耿 摄
相信在不久的将来
海南大叶种
将带给更多全球爱茶人
海岛专属茶滋味
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海南这种茶，隐居雨林深藏500年“功与名”
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