今天小鱼来为大家解答以上问题，炒猪肝做法步骤，炒猪肝的家常做法简单好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
工具/原料
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(资料图片仅供参考)
猪肝 (5两)
泡椒 (1两)
泡姜 (1两)
油 2两
大葱 3两
蒜 4瓣
郫县辣酱 1勺
豆粉 1勺
花椒 5粒
鸡精 1勺
步骤/方法
1/11分步阅读
备好猪肝大葱蒜末郫县豆瓣泡椒泡姜
2/11
大葱起
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猪肝切薄皮 买回的猪肝先放冷冻室冻半小时更容易切薄
4/11
切好后洗5遍把血水洗干净
5/11
放入豆粉拌匀
6/11
锅中放油到9成热放入蒜末泡椒等作料爆香
7/11
放入猪肝片
8/11
放入郫县豆瓣大火迅速的翻炒几下
9/11
加入红椒圈
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加入大葱放鸡精关火总共大概共用时1分钟左右
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装盘
炒猪肝的家常做法简单好吃
1、将切好的猪肝凉水下锅焯水，水开三十秒，捞出备用，煮时间长老了就不好吃了也可以不用焯水直接过油炸一遍，捞出备用
2、将焯水的猪肝捞出备用
3、热锅冷油，多放点油没关系，葱花爆香，将提前切好的胡萝卜和猪肝一起放入锅中翻炒两分钟
4、加入提前切好的蒜末，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，适量盐，鸡精，十三香，翻炒均匀出锅
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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