如果您的购物清单上有美食家，食谱绝对是最好的礼物。许多家庭厨师都可以指出“那本食谱”让他们看到了烹饪的可能性，并激发了他们终生寻找新食谱的尝试。当然，现在互联网上到处都是食谱，但这与坐下来阅读一本具有独特作者风格和声音的书并通读它是不一样的。唯一的问题是现在出版的食谱太多了，很难知道哪些是真正值得拥有的。为了帮助您获得送礼佳品，我们提供了这份（厨师编制的）清单，展示了 2021 年和 2022 年的十多本最佳食谱。

购买食谱时要考虑什么

– 大小和格式：–一些食谱是厚厚的厚板，具有出色的摄影效果，使它们成为 Instagram 值得作为咖啡桌书使用的书籍。他们通常真的很令人愉快，但对于拥有小公寓或年幼孩子的人来说可能不是最佳选择。其他的比较紧凑，可以平放在柜台上，方便您在烹饪和烘烤时查看（但如果您的眼睛不佳，可能很难看清）。然后是 Kindle 或 EPUB 格式的电子书选项，可以在您的平板电脑、手机、笔记本电脑或电子阅读器上轻松阅读（放大或放大文本的功能非常适合年长的亲人或任何有视力问题的人).在您决定购买之前，请考虑您的收件人的烹饪风格和生活状况。注意：本综述中引用的价格适用于该书的实体版；电子书定价会有所不同。

– 收件人的技能水平和抱负： –您需要送给有抱负的厨师或糕点师的完美礼物吗？或者您是否希望帮助需要逐步说明和一些可靠的舒适食物食谱的新手厨师？您会找到适合其中任何一位读者的食谱，以及介于两者之间的连续体中适合任何美食爱好者的食谱。理想的情况是收集满足他们当前技能水平的食谱，但挑战您生活中的厨师以扩大他们的视野。

(资料图片)

– 本书的重点： –每本食谱都有其独特的重点。有些是朴实无华的工作，重点关注简单的食谱，这些食谱可以制作出快速、简单的周末晚餐。其他人探索特定的美食或文化，将食谱嵌入丰富的叙述中，为食物提供迷人的文化背景。有些人坚持真实性，而另一些人则乐于以意想不到的方式打破传统。无论您的亲人是想用新食谱改变现状，还是想了解不熟悉的烹饪传统，都一定有一本适合他们的食谱。

提示

坚固的食谱架（或亚克力护罩，防止飞溅物弄脏书页）可以帮助更直接地准备饭菜，将书直立以便可以清楚地看到。任何一个都可以很好地伴奏您的食谱礼物。专业提示：在您自己的家中，如果您没有防护罩来保护您的书，您可以在打开的书页平放时盖上一张塑料薄膜包装纸，或者将整本食谱滑入一个拉链密封袋中.

1. Cynthia Shanmugalingam 的《红毛丹：来自斯里兰卡的食谱》

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Cynthia Shanmugalingam 的“红毛丹：来自斯里兰卡的食谱”

印度食谱很常见，但以附近岛国斯里兰卡的美食为中心的书籍一直供不应求。虽然与南印度的烹饪有很多相似之处，但斯里兰卡本地独创性和外国影响（其中包括印度尼西亚、马来、阿拉伯、荷兰和英国）的独特酿造赋予其菜肴截然不同的风格。这本来自英斯里兰卡经济学家（？）辛西娅·尚穆加林加姆的引人入胜的第一本食谱为了解该国鲜为人知的美食打开了一扇充满爱意的窗户，名人食谱作家奈杰拉·劳森和尤塔姆·奥托伦吉也在众多对其赞不绝口的人中。这是任何喜欢冒险的厨师的必备品。

2. Kat Lieu的“现代亚洲家庭烘焙”

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Kat Lieu 的“现代亚洲家庭烘焙”

Kat Lieu 的名字对于任何加入她的 Subtle Asian Baking 社区的人来说都很熟悉——你会在社交媒体上看到她的帖子——或者阅读过她在 2022 年 8 月的eHow Maker of the Month 个人资料的人。像其他数百万人一样， 2020 年 COVID 来袭时，她认真地开始烘焙，这使得去最近的中国面包店变得不切实际（她说，她在纽约长大，每个角落都有一家）。她轻松、对话的风格和对她的主题的明显热情使这本书成为任何对亚洲烘焙的光彩夺目、多彩世界感兴趣的人的一份很棒的礼物。

3. 梅森·赫里福德 (Mason Hereford) 的“火鸡与狼：新奥尔良的风味之旅”

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梅森·赫里福德 (Mason Hereford) 的“火鸡与狼：新奥尔良的风味之旅”

梅森赫里福德在弗吉尼亚州长大，在新奥尔良从事高级餐饮工作，之后在该市开设了自己的餐厅 Turkey and the Wolf。这本书是他在那里创造的那种有趣、夸张、传奇般的食物的快照，充满了他自己对传统南方美食的不合时宜的看法。这本书，就像他的食物一样，是不敬的，有时是咸的（自始至终都是亵渎，这可能会排除它作为你名单上的一些人的礼物创意）。它被描述为“高级宿醉食物”，这可能是一个很好的总结。

4.珍妮罗森斯特拉赫的“平日素食者”

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珍妮·罗森斯特拉赫 (Jenny Rosenstrach) 的《平日素食者》

这个会为很多人打勾。简单，风味前卫的饭菜？查看。适合儿童的食谱？查看。相关的，正常人的写作风格？查看。植物性食谱？检查，检查，检查。这本书不是针对现有的素食主义者和素食主义者，而是关注那些只想减少对肉类依赖的人——无论是出于饮食、道德或环境原因——而不放弃美味、简单、有趣的食物。 Rosenstrach 之前的畅销书《晚餐：一个爱情故事》的粉丝们肯定想看看这个。重要的是要注意这些是素食食谱，而不是素食主义者，所以你仍然可以使用鸡蛋、牛奶和蜂蜜等原料。

5. Naomi Duguid的《盐的奇迹》

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Naomi Duguid 的《盐的奇迹》

Naomi Duguid 拥有摄影记者对图像的敏锐眼光和对故事的敏锐嗅觉，对于想要了解所烹饪食谱背后的背景和文化的美食家来说，他们将她的食谱作为必备品（因此她收藏了 IACP 和詹姆斯·比尔德 (James Beard)因其之前的作品而获奖）。她的新食谱“盐的奇迹”重点介绍了标题成分在保存和发酵方面的作用，以及——通过在罐头和冷藏之前的日子里使长期食物储存成为可能——因此它对人类生活的影响。本书的第一部分提供了一系列用于盐渍、腌制和发酵食品的食谱和技术，然后第二部分提供了使用您在第一部分中创建的食品储藏室配料的全球范围的食谱。这本书非常漂亮，可以自豪地放在咖啡桌上展示，但内容丰富，足以挑战和刺激任何美食爱好者。

6. Ericka Sanchez 的“Aguas Frescas and Paletas”

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埃里卡·桑切斯 (Ericka Sanchez) 的“Aguas Frescas and Paletas”

埃里卡·桑切斯 (Ericka Sanchez) 是eHow 2022 年 9 月的月度制造商，她是 aguas frescas 和 paletas 的老手：她清楚地记得小时候在墨西哥托伦的祖母店里帮助制作它们。生活使她从事体育营销事业，但她创办了广受欢迎的美食博客Nibbles and Feasts，以帮助自己了解墨西哥烹饪传统的根源。她的第一本食谱全是关于伴随她长大的冷冻食品和清凉饮料，展示了新鲜、大胆的风味组合，这些组合始终植根于传统，即使它们具有创新性和非传统性。如果您正在为名单上的某个人寻找更广泛的墨西哥主题食谱，那么她的新书“¡Buen Provecho!”（同样来自 2021 年）是另一个不错的选择。

7. Edd Kimber 的“小批量烘焙”

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Edd Kimber 的“小批量烘焙”

我们很多人都喜欢烘焙，而更多的人喜欢吃烘焙食品。问题是很容易拥有太多，尤其是当你独自生活或住在一个小家庭时。好吧，英国面包师、美食博主和食谱作者 Edd Kimber（首届“Great British Bakeoff”的获胜者）已为您介绍。这本书提供了一系列甜味和咸味美食来满足 1 到 6 人的食欲，包括饼干、馅饼、蛋糕、馅饼、面包和面包。说真的，伙计们，这里有一个制作巧克力曲奇的食谱。如果你认识一个喜欢烘焙但又不想太过火的人，这本书绝对是送给你的好书。

8.布莱恩特特里的“黑色食物”

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布莱恩特特里的“黑色食物”

这绝对是一本食谱，但它本身也是一种探索和重要的艺术作品。美食作家和活动家布莱恩特特里收集了一系列精选的全球食谱，将非裔美国人的烹饪传统与来自非洲本身（在食谱世界中的代表性完全不足）和世界其他地方的非洲侨民的烹饪传统放在一起.除了食谱之外，它还充满了以美食为主题的故事和一系列黑人文学、艺术和文化人物的回忆。这是一本引人入胜的读物，也是一个很好的资源。

9. America"s Test Kitchen 的“Boards: Stylish Spreads for Casual Gatherings”

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美国 Test Kitchen 的“Boards: Stylish Spreads for Casual Gatherings”

奶酪拼盘、熟食拼盘甚至黄油拼盘都是当今社交媒体和现实生活中最热门的娱乐趋势。不过，它们有潜力超越奶酪和饼干，而这本来自 America"s Test Kitchen 的经过深入研究的食谱将为您提供任何人在下一次晚宴上吸引客人所需的所有信息。该系列中的食谱范围从清淡的开胃菜到正餐，非常适合喜欢娱乐的朋友。

10. Fuchsia Dunlop的《鱼米之乡》

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紫红色邓禄普的“鱼米之乡”

没有多少白人、英语作家的关于中国食物的书真正被翻译成中文并在该国出版。英国的 Fuchsia Dunlop 就是其中之一，她早先的《丰饶之地》（2019 年修订更新，更名为《川菜》）被广泛认为是最好的英文川菜书籍。在这本较新的书中，她将目光转向了江南（上海是那里最大的城市）这一不同的地区，对那里的食物和传统也同样一丝不苟。这是地道的中国菜，包括饺子和面条等熟悉的美食，当然还有大量的鱼和米饭。一个小问题是，由于食谱的真实性，无法进入良好的亚洲市场的读者可能很难找到它所需要的一些原料。

11. America’s Test Kitchen的《年轻厨师的完整食谱》

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America"s Test Kitchen 的“年轻厨师的完整食谱”

您送给年轻厨师的第一本食谱将大大增强他们对厨房的信心，以及他们自己外出时可以依赖的一系列最喜欢的食谱。有很多适合年轻新手的好食谱，但很少有像 America"s Test Kitchen 中的这本一样经过深思熟虑。这里的食谱范围从早餐到正餐，从脆皮小吃到甜点，每一份食谱都经过 ATK 团队的测试和精心说明。你的圈子里可能没有孩子会看 Food Network 和米其林星级厨师的名字，但烹饪是一项基本的生活技能，这本书将帮助你生活中的年轻人有一个良好的开端。

12. Deb Perelman 的“Smitten Kitchen Keepers”

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Deb Perelman 的“Smitten Kitchen Keepers”

回到“aughts”——准确地说是 2006 年——Deb Perelman 的Smitten Kitchen成为首批备受瞩目的美食博客之一，导致这位自学成才的厨师的两个 prev